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      中国传统小糕点,甜蜜蜜的米花糖

             “卖苏稽米花糖”这久违的叫卖声,是许多90年前生人。米花糖,一种曾经在全国各地都非常普遍和常见的儿童小零食。米花糖是曾经火遍全国非常有名的小吃,香甜可口,而且以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖***为出名。它是由糯米跟白糖制作而成的,过程非常的繁琐。

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             所需食材:米花100克,核桃25克,白糖50克,葡萄干15克,水40克,黑芝麻适量,玉米油适量。

             制作步骤:

             ***步:我们先准备好食材,因为米花不好制作,所以我们在外面将米花买好就可以了,然后我们将核桃敲碎进行炒熟。

             第二步:我们起锅烧热,然后大量适量的食用油,然后轻微的晃动平底锅,使平底锅的底部都沾满着油。

             第三步:我们等到油温变热的时候,倒入白糖和一些清水调至小火将它煮成糖浆,然后我们用筷子不断地进行搅拌。

             第四步:我们在刚开始熬制糖浆的时候会出现大量气泡,没关系,我们继续慢慢的搅拌,它使锅中的气泡变成了密集的小气泡后,糖浆的颜色我们就会看到变成咖啡色,我们就可以立马关火。

             第五步:我们趁热倒入爆米花,然后用铲子不停地进行翻拌时,每粒爆米花上都均匀的裹上糖稀。搅拌均匀之后,我们快速的倒入准备好的葡萄干,核桃碎,黑芝麻等进行搅拌均匀。

             第六步:我们等到食材都搅拌好后再将它放到容器中(我们再放入之前,***好在它的内部涂上一层油或者铺上烘焙纸,这样子会比较好脱模。)然后我们用铲子将它进行压实,压实之后放置一旁等它凉透。

             第七步:我们等到它凉透之后,将米花糖倒扣出来,完全脱膜后用刀割成小块之后即可使用。

             我们都知道传统的米花糖在食材或是配料上都会有一定的要求,而且它的制作工艺比较麻烦,在家可以做出家庭版的米花糖,根据个人喜好做出来的,口感酥脆香甜非常好吃。




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